コーヒ豆通販の自家焙煎珈琲屋 小山珈琲(福岡市)はていねいな選別と適正に焙煎した新鮮なコーヒーを計量いらずの1回分・小分けパックで全国発送しています。

コーヒーゼリー

おいしいコーヒーゼリーの作りかた


コーヒーゼリー

コーヒーゼリーには「深煎り」の苦味と香りが強い、ケニアインドペルーインドネシアアイスブレンドなどが向いています。

最近はふやかす手間なし、溶けやすい顆粒状タイプのゼラチンがスーパーなどで販売されています。それを使うとすぐにとけますので便利です!

また、ゼラチンで作ったゼリーと食感が異なりますが常温で固まる海藻食品・植物性ゼリーの素で作ることもできます。やや硬めに感じますがアウトドア時においしいコーヒーゼリーを食べることができます。


画像の説明

深煎りのコーヒー、ゼラチン、冷却用の氷水、ボールを準備しておく

(1)画像の説明

深煎り、中挽きのコーヒー粉25gを湯を細く出して少し濃いめに抽出する

(2)画像の説明
粉ゼラチン1袋5gでは抽出量300cc前後で調整(250ccでは少し硬めに出来上がる)

(3)画像の説明

抽出したコーヒー液をおよそ80度に再加熱後ボールに移し、ゼラチン1袋・5gをダマにならないように混ぜる。(茶漉しを使うとダマになりにくい)

(4)画像の説明

ゼラチンを溶かし入れたコーヒー液をボールごと氷水で冷やし粗熱をとる。

(5)画像の説明

ゼリー用の容器に注ぎ、縁についた泡を取り除いておく。冷蔵庫に1時間ほど入れて冷やすと出来上がり。

もし、シロップがないときは食べる直前にコーヒーゼリーの上にアイスクリームを飾るとその甘みでおいしさがアップします!

(6)コーヒーゼリー

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